Περιγραφή
Το ψαθί είναι και αυτό ένα πολυετές φυτό, με φυλλώδεις όμως βλαστούς και ύψος που μπορεί να φτάσει έως και τα 2,50 μέτρα. Χρησιμοποιείται για κάλυμμα ομπρέλας ή σκεπών. Φύεται σε έλη και στις όχθες λιμνών, ποταμών και καναλιών όλης της χώρας. Τα φύλλα του έχουν σχήμα σπαθιού και είναι όρθια και λεπτά, ενώ οι ταξιανθίες του μοιάζουν πολύ με θαλάσσια ανεμώνη.